Arancio come un……..”pomo”

Ci sono dei frutti che trovi  tutto l’anno, altri, invece, solo per pochi mesi, che scandiscono il tempo che fugge. Il loro maturare ti avvisa in sordina che le calde giornate estive lasciano il posto alle “uggiose” giornate autunnali con i loro caldi colori.

WP_000300

I cachi o kaki dalla dolce polpa arancio fanno bella posa sopra una elegante alzatina

Originario della zona meridionale della Cina,  giunse in Europa alla fine del Settecento, ma solo come pianta ornamentale, solo intorno al 1860  si diffuse come albero da frutto prima in Francia e successivamente in Italia ed il primo kaki fu portato a Firenze per i giardini di Boboli.

È definito anche Loto del Giappone, Mela d’Oriente e Albero delle sette virtù.

Curiosando ho trovato questa ricetta, che sicuramente proverò durante il prossimo fine settimana: tortino alla castagna col gusto del caco e limone.

Ingredienti:
Castagne bollite 125 gr;  Caco per la salsa di cachi 2;  Uova 2;  Panna liquida 250 gr; Zucchero semolato 60 gr;  Amaretti di Saronno sbriciolati 20 gr ; Burro qb;  Zucchero semolato per la salsa di cachi 50 gr;  succo di limone, per la salsa di cachi 1.  Preparazione:
Per la salsa di cachi Frullare la polpa dei cachi con lo zucchero e il succo di limone. Preparazione:
Per il tortino sminuzzare le castagne col passaverdura. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero.  Unire la panna e le castagne passate amalgamando bene il composto. Imburrare gli stampini (o lo stampo) e “infarinarli” con gli amaretti sbriciolati. Versare l’impasto negli stampini e cuocere in forno a 170° a bagnomaria per 40 minuti. Sformare gli stampini e servirli con la salsa di cachi.
WP_000421
WP_000303

Questi meravigliosi cachi sono stati colti nell’orto del mio babbo, tutto al naturale!!!

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...