Pasta, che passione…..

Mio marito ama la pasta grossa, quando siamo solo noi due cerco sempre di accontentarlo…sfogliando, cercando, ho trovato questa fresca ricetta estiva:

Paccheri con ripieno di ricotta e tonno
Una vera goduria!!!!!!
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Ingredienti:
320 gr di Paccheri
200 gr di ricotta vaccina
200 gr di tonno sott’olio
2 uova
2 cucchiai di capperi (io non ho messo)
parmigiano reggiano
pomodori ciliegini
pementa
basilico, sale e pepe

Procedimento:
Lessare le uova. Mescolare la ricotta con il tonno. Scusciate le uova e passate al setaccio i tuorli e uniteli al composto.Aggiungete il parmigiano e un po’ di pepe (non esagerate). Nel frattempo, lessate la pasta al dente, con un po’ d’olio in modo che la pasta non si unisca, scolatela e farcite con la crema di ricotta e tonno.
Preparate un sughetto con battuto di aglio, pementa e pomodori ciliegini, passate i paccheri in padella con foglioline fresche di basilico

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